Gratin de fruits de mer au safran

Ingrédients

• 400g de cocktail de fruits de mer 
• 100g de champignons émincés 
• 1 échalote coupée finement 
• 50g de beurre
• 30g de farine
• 1/4 de litre de vin blanc sec
• 20 cl de crème liquide
• 1 dose de safran
• chapelure
• sel fin, poivre 

Étapes de la recette

Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre.
Ajouter les fruits de mer et les champignons émincés, assaisonner avec le sel fin et du poivre. Ajouter l’échalote hachée finement, laisser cuire 5 minutes.
Saupoudrer de 30g de farine, mélanger avec une spatule en bois. Mouiller avec 1/4 de litre de vin blanc sec, laisser mijoter pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Ajouter 20 cl de crème fraîche. Laisser réduire pendant 5 minutes.
En fin de cuisson, ajouter une dose de safran. Verser la préparation des fruits de mer au safran dans un plat à gratin Saupoudrer de chapelure. Mettre au four pendant 10 minutes, le temps nécessaire pour le faire gratiner. Servir le gratin de fruits de mer au safran dés la sortie du four.