Gratin de cabillaud courgettes et parmesan

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400 g de pavés de merlu ou de cabillaud surgelés (c’est moins cher et plus pratique)
• 2 grosses courgettes (oui, 3 moyennes, ça marche aussi)
• 100 g de parmesan râpé (oui, du gruyère ça le fait aussi)
• 3 oeufs
• 150 g de brousse de brebis (ou de fromage blanc)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’ail en poudre déshydraté
• sel et poivre

Étapes de la recette

Il fait trop froid pour travailler !
Alors commencez par décongeler les pavés de poisson, puis tranchez-les en petits cubes.
Ne jetez pas tous vos efforts à l’eau
Lavez les courgettes et râpez les grossièrement, avec la peau, et faites les revenir avec le poisson, à feu vif, pendant une dizaine de minutes, le tout dans une grande casserole, avec l’huile d’olive, lail, du sel et du poivre, jusqu’à ce que l’eau de cuisson aie été absorbée.
The show must go on
Dans un saladier, battez les oeufs et mélangez-les à la brousse (ou au fromage blanc) et à la moitié du parmesan.
Salez et poivrez.
Quand le mélange courgettes-poisson à suffisamment réduit, éteignez le feu, et incorporez-y le contenu du saladier.
Rectifiez au besoin l’assaisonnement, et incorporez éventuellement des herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil plat) : ça va déboîter !
Garnissez avec cette préparation le fond d’un bon gros moule familial ou de p’tits ramequins allant au four (je précise, on sait jamais’), recouvrez avec le reste du parmesan, et faites gratiner à 220° (th 7-8) durant environ 15 minutes.
Servez chaud et savourez votre aisance de chef