GRANITÉ AMANDE

Ingrédients

POUR 2 PERSONNES
– 2 belles poignées d’amande
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou miel
– Option aromates : cannelle, gingembre, vanille moulus

Étapes de la recette

– Hacher grossièrement au couteau ou au mixeur les amandes.
– Dans une poêle bien chaude, faire fondre l’huile de coco et verser de suite les amandes de sorte qu’elles soient bien enrobées du mélange d’huile.
– Baisser le feu.
– Ensuite, ajouter le sirop d’agave.
– Faire caraméliser le tout et ajouter les aromateS.
– Augmenter le feu quelques minutes et dès les premières odeurs de caramel, stopper la cuisson.
– Réserver sur une feuille de papier sulfurisé.
– Laisser refroidir avant de parsemer sur le dessert.

ASSEMBLAGE :
– Une fois figé, ajouter sur le pudding les figues et le granité !
– Possible d’ajouter des graines de pollen fraiches.