Dessert

Glaçage au chocolat

Ingrédients

  • 240 g de crème fleurette
  • 290 g d’eau
  • 360 g de sucre
  • 120 g de poudre de cacao
  • 13 g de gélatine en feuilles

Étapes de la recette

1. Porter à ébullition l’eau, le sucre, la poudre de cacao et la crème.
2. Ajouter la gélatine hydratée et égouttée et chinoiser.
3. Glacer enfin la bûche congelé.