– Gaufres de patate douce & épices douces

Ingrédients

Pour 6 personnes 

250 g de patate douce cuite et réduite en purée
180 g de farine (blé ou petit épeautre)
2 œufs
200 ml de lait (ou boisson végétale)
40 g de beurre fondu ou huile d’olive douce
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de cannelle ou mélange 4 épices
Sel, poivre

Étapes de la recette

Caresser la douceur : réduire la patate douce en une purée lisse, couleur soleil couchant.

Mélanger les mondes : dans un grand saladier, unir farine, levure, épices, sel et poivre.

Faire couler la vie : ajouter œufs, lait, beurre fondu, puis la purée. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

Cuire au gaufrier : verser une louche, attendre que le parfum d’épices vienne danser dans l’air.