Gâteau au yaourt incontournable

Ingrédients

INGRÉDIENTS POUR 1 CAKE
– 2 pots de yaourt de soja : 1 pot à utiliser en début de préparation, l’autre pot à utiliser en fin de
préparation pour délayer la pâte
– 1 pot + 1/2 pot de poudre d’amande
– 1/2 pot de farine de sarrasin
– 1 pot de farine de riz
– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 1/2 pot de miel
– 1/2 pot de purée d’amande blanche = 2 cuillères à soupe
– 2 œufs
– Aromates : cannelle, gingembre et vanille moulus

Étapes de la recette

– Préchauffer le four à 160°C
– Dans un cul de poule, verser le premier pot de yaourt
– Ajouter les ingrédients secs : poudre d’amande, farine de sarrasin et de riz
– AVANT DE MÉLANGER, déposer sur le dessus des ingrédients secs, le bicarbonate
– AVANT DE MÉLANGER, verser sur le bicarbonate, le vinaigre de cidre sur le bicarbonate > « pschiiiit »
– Mélanger bien l’ensemble
– Ajouter la purée d’amande, le miel et mélanger à nouveau
– Ajouter ensuite les oeufs, mélanger
– Enfin, ajouter le deuxième yaourt afin d’obtenir une belle pâte à gâteau
– Finaliser avec les aromates
– Cuisson : 40 à 50 minutes (selon four) à 160°C
> La pointe du couteau doit ressortir sèche