Ganache pistache fruits rouges pour Macarons

Ingrédients

10cl de crème fraîche

175g de chocolat blanc en pastilles ou râpé

25g de beurre en petits morceaux

1 c à s de pistache

100g de fruits rouges (type cassis, groseille) surgelés

Étapes de la recette

Porter à ébullition 10cl de crème fraîche et déposer sur 175g de chocolat blanc en pastilles ou râpé. Attendre 1 minute puis mélanger pour que ce soit homogène. Ajouter 25g de beurre en petits morceaux et 1 c à s de pistache, bien mélanger.
Faire décongeler et égoutter 100g de fruits rouges (type cassis, groseille).
Quand le chocolat blanc a une consistance souple mais non liquide ajouter les fruits rouges.
Mélanger grossièrement en ménageant les fruits. Dès que la consistance est un peu plus ferme, procéder au garnissage.