Ganache orange cointreau pour Macarons

Ingrédients

2 oranges

120g de sucre en poudre

4 jaunes d’œufs

1 càs de Maizëna rase

20g de beurre en petits morceaux

2càc de Cointreau

Étapes de la recette

Laver et zester 2 oranges.

Puis les presser.

Fouetter le jus d’orange  (15cl) avec 120g de sucre en poudre.

Ajouter le zeste les zestes.

Ajouter 4 jaunes d’œufs et bien fouetter.

Rajouter 1 càs de Maizëna rase.

Passer au micron-ondes 3 fois 1 minute.

Bien fouetter entre chaque minute.

Ajouter 20g de beurre en petits morceaux.

Mettre au frais environ 1h.

Puis ajouter 2càc de Cointreau.