Ganache noir Earl grey pour Macarons

Ingrédients

• 20cl de crème liquide
• un sachet de thé Earl grey
• 250g de chocolat noir en pastilles ou râpé.
• 40g de beurre

Étapes de la recette

Porter à ébullition 20cl de crème liquide et faire infuser un sachet de thé Earl grey.
Reporter à ébullition.
Puis déposer sur 250g de chocolat noir en pastilles ou râpé.
Attendre 1 minute puis mélanger doucement.
Ajouter 40g de beurre en petits morceaux et continuer à lisser la ganache.
Mélanger.