Ganache citron pour Macarons

Ingrédients

• 2 citrons jaunes
• 120g de sucre en poudre
• 4 jaunes d’œufs
• 1 càs de Maizëna
• 20g de beurre

Étapes de la recette

Laver et zester 2 citrons jaunes.

Puis les presser.

Fouetter le jus des citrons (15cl) avec 120g de sucre en poudre.

Ajouter le zeste les zestes.

Ajouter 4 jaunes d’œufs et bien fouetter.

Rajouter 1 càs de Maizëna rase.

Passer au micro-ondes 3 fois 1 minute.

Bien fouetter entre chaque minute.

Ajouter 20g de beurre en petits morceaux.

Mettre au frais environ 1h.