Ganache citron basilic pour Macarons

Ingrédients

2 citrons jaunes ou verts

120g de sucre en poudre

4 jaunes d’oeufs

1 càs de Maïzena rase

20g de beurre en petits morceaux

16 feuilles de basilic

Étapes de la recette

Zester 2 citrons jaunes ou verts.
Puis les presser.
Fouetter le jus de 2 citrons (15cl) avec 120g de sucre en poudre.
Ajouter le zeste des citrons.
Ajouter 4 jaunes d’oeufs et bien fouetter.
Rajouter 1 càs de Maïzena rase.
Passer au micron onde 3 fois 1 minute.
Bien fouetter entre chaque minute.
Ajouter 20g de beurre en petits morceaux.
Puis ajouter 16 feuilles de basilic frais finement ciselées.
Mettre au frais environ 1h.