Ganache chocolat pistache pour Macarons

Ingrédients

20cl de crème fraîche

250g de chocolat en pastilles ou râpé

50g de beurre en petits morceaux.

2 gouttes d’extrait de café

3 c à s de pistaches

Étapes de la recette

Porter à ébullition 20cl de crème fraîche et déposer sur 250g de chocolat en pastilles ou râpé.
Attendre 1 minute puis mélanger pour que ce soit homogène. Ajouter 50g de beurre en petits morceaux. Ainsi que 2 gouttes d’extrait de café si vous aimez.
Griller à sec 3 c à s de pistaches et les concasser.
Mélanger avec la ganache chocolat encore tiède.
A préparer si possible la veille du garnissage et garder dans un endroit frais et sec mais pas le frigo.