Patisserie
Ganache chocolat noir et poires pour Macarons
Ingrédients
20cl de crème fraîche
250g de chocolat en pastilles ou râpé
50g de beurre en petits morceaux
2 poires coupées en petits morceaux
Étapes de la recette
Porter à ébullition 20cl de crème fraîche et déposer sur 250g de chocolat en pastilles ou râpé.
Attendre 1 minute puis mélanger pour que ce soit homogène. Ajouter 50g de beurre en petits morceaux.
Mélanger avec la ganache chocolat deux poires coupées en petits morceaux
A préparer si possible la veille du garnissage.