Ganache chocolat noir et fève Tonka pour Macarons

Ingrédients

• 20cl de crème fraîche
• 250g de chocolat noir en pastilles ou râpé
• 1 fève Tonka
• 50g de beurre

Étapes de la recette

Porter à ébullition 20cl de crème fraîche et déposer sur 250g de chocolat noir en pastilles ou râpé.

Attendre 1 minute puis mélanger pour que ce soit homogène.

Râper un peu de la fève Tonka dans le chocolat fondu.

Ajouter 50g de beurre en petits morceaux.

Mélanger avec la ganache chocolat encore tiède.

A préparer si possible la veille du garnissage et garder dans un endroit frais et sec mais pas le frigo.