Ganache chocolat intense pour Macarons

Ingrédients

• 20cl de crème fraîche
• 250g de chocolat à 70 % en pastilles ou râpé
• 40g de beurre en petits morceaux

Étapes de la recette

Porter à ébullition la crème fraîche et déposer sur le chocolat.
Attendre 1 minute puis mélanger pour que ce soit homogène. Ajouter le beurre en petits morceaux.
A préparer si possible la veille du garnissage et garder dans un endroit frais et sec mais pas le frigo.
Garnir une coque de macaron avec la ganache chocolat pistache puis déposer dessus une framboise
puis refermer avec la seconde coque du macaron