Ganache chocolat cardamome et gavottes pour Macarons

Ingrédients

quelques gousses de cardamome

20cl de crème fraîche

250g de chocolat en pastilles ou râpé

50g de beurre en petits morceaux

50g de gavotte écrasées

Étapes de la recette

Ecraser les gousses de cardamome et les ajouter à la crème fraîche.
Porter à ébullition 20cl de crème fraîche et déposer sur 250g de chocolat en pastilles ou râpé.
Attendre 1 minute puis mélanger pour que ce soit homogène. Ajouter 50g de beurre en petits morceaux.
Mélanger avec la ganache chocolat,50g de gavotte écrasées.
A préparer si possible la veille du garnissage.