Ganache aux deux citrons pour Macarons

Ingrédients

• 1 citron jaune
• 1 citron vert
• 120g de sucre en poudre
• 4 jaunes d’œufs
• 1 càs de Maizëna rase
• 20g de beurre en petits morceaux

Étapes de la recette

Zester 1 citron jaune et 1 citron vert.
Puis les presser.
Fouetter le jus des 2 citrons (15cl) avec 120g de sucre en poudre.
Ajouter le zeste des citrons.
Ajouter 4 jaunes d’œufs et bien fouetter.
Rajouter 1 càs de Maizëna rase.
Passer au micron-onde 3 fminute.
Bien fouetter entre chaque minute.
Ajouter 20g de beurre en petits morceaux.
Mettre au frais environ 1h.ois 1