Ganache au citron vert pour Macarons

Ingrédients

• 4 jaunes d’œufs
• 125g de sucre en poudre
• 1 càs de Maïzena rase
• 2 citrons verts
• 40g de beurre en petits morceaux

Étapes de la recette

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
Bien fouetter.
Rajouter 1 càs de Maïzena rase.
Zester les 2 citrons verts,
Puis les presser.
Rajouter au mélange « jaunes d’œufs et sucre » le jus des 2 citrons (15cl).
Passer au micron-onde 4 fois 1 minute.
Bien fouetter entre chaque minute.
Ajouter le beurre en petits morceaux.
Mettre au frais environ 1h.