– Galettes dorées (patate douce et pois chiches)

Ingrédients

Pour 8 personnes 

1,2 kg de patates douces
650 g de pois chiches cuits
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
2 c. à s. de tahini
5 c. à s. de farine de pois chiches
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de paprika
sel, poivre
huile d’olive pour cuisson

Étapes de la recette

Cuire les patates douces à la vapeur puis les écraser.

Écraser grossièrement les pois chiches.

Mélanger avec oignon et ail hachés, persil, épices et farine.

Former des galettes.

Cuire dans une grande poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.