Galettes de quinoa rouge

Ingrédients

• 120g de quinoa cuit
• 2 oeufs
• 1 oignon
• 2 c à s de farine
• 1 pincée de sel, poivre
• Huile pour la cuisson
• Version 1 : ciboulette, chèvre, herbes séchées
• Version 2 : raisins secs blancs, curry poudre, amandes effilées

Étapes de la recette

Ciseler l’oignon et le faire fondre à la poêle dans un peu d’huile.
Dans un saladier mélanger le quinoa avec les oeufs, l’oignon, la farine, le sel et le poivre.
Cela doit faire une pâte épaisse. Faire chauffer une poêle et ajouter de l’huile, y déposer des petites portions de pâte comme pour des blinis. Retourner dès que les bords sont secs.
Version 1 : ajouter la ciboulette ciselée dans la pâte et le chèvre tranché sur la galette quand elle vient d’être retournée. Saupoudrer d’un mélange d’herbes séchées.
Version 2 : ajouter dans la pâte les raisins secs, amandes et curry et faire cuire normalement.