Galettes de poulet aux aubergines Voyage à Venise Cours Privé

Ingrédients

Pour 6-8 personnes :

700 à 800g de filets de poulet

300g d’aubergines grillées

1 oignon

1 c à c bombée de mélange d’épices indiennes

½ c à c de piment en purée

1 bouquet de coriandre fraîche

Un peu de farine

Sel et poivre

accompagnement: salade et riz

Matériel

1 hachoir à viande

1 grande poêle

1 saladier

Étapes de la recette

Hacher le poulet et mixer les aubergines.
Couper l’oignon en morceau et mixer avec les aubergines. Rassembler le tout dans un saladier, ajouter les épices, le piment la coriandre fraiche ciselée. Saler, poivrer et malaxer intimement.

Se fariner les mains et former des galettes en forme de galets les passer dans la farine puis réserver.

Faire chauffer de l’huile (tournesol par exemple) dans une poêle et faire frire les galettes environ 5mn si elles sont de la taille du pouce et jusqu’à 10mn si elles sont plus grosses et plus épaisses.

Présenter les galettes sur les brochettes ou autres pics et poser sur le velouté de lentilles.

Bon appétit !