GALETTES DE COURGETTES ESPELETTE nathuro

Ingrédients

POUR 8 GALETTES :
– 2 oeufs
– 10g de levure maltée
– 30g de farine de pois chiches
– 50g de flocons d’avoine
– 70g d’une courgette râpée
– Aromates : curcuma + gingembre moulus + coriandre + piment d’espelette + sel

Étapes de la recette

– Éplucher et râper la courgette.
– L’essorer à l’aide d’un torchon propre pour retirer le maximum d’eau.
– Battre l’oeuf en omelette avec la farine de pois chiches et la levure maltée.
– Ajouter les flocons d’avoine puis la courgette.
– Ajouter de la farine si la consistance est encore trop liquide.
– Faire chauffer une poêle à crêpe et faire cuire à feu moyen/fort avec un filet d’huile d’olive.
– Servir tiède ou à température ambiante.