Galette des rois facile

Ingrédients

2  pâtes feuilletées

125g de beurre

125g de sucre

125g de poudre d’amande

1 oeuf entier + 2 jaunes (& pour la dorure)

1 cuillère à soupe de farine

option 2 cuillères à soupe de rhum

arôme vanille

Étapes de la recette

Crème d’amande/Frangipane
Crémer ensemble, au fouet, le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la poudre d’amande et mélanger.

Incorporer les œufs et bien fouetter pour émulsionner la crème d’amande.

Finir par la vanille liquide et/ou le rhum.

Réserver au frais.

Montage et cuisson
Sur une plaque à pâtisserie humidifiée ou sur papier sulfurisé, retourner 2 disques de pâte feuilletée et dorer les bords sur 1 cm environ.

Pocher la frangipane en spirale et s’arrêter avant la partie dorée.

Insérer la fève vers le bord des galettes.

Recouvrir avec un autre disque de pâte feuilletée et appuyer fermement sur les bords pour bien souder les galettes.

Chiqueter de biais les bords avec le dos d’un couteau pour créer des marques.

Dorer les galettes et réaliser une rosace avec le dos du couteau d’office.

Percer ensuite à plusieurs endroits. Réserver au frais 30 minutes.

Cuire les galettes à 180°C pendant 45 minutes environ

Réserver sur grille avant dégustation.