Galette des rois aux pommes

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

• 2 pâtes feuilletées
• 225g de poudre d’amande
• 80g de sucre roux
• 30g de sucre normal
• 1 oeuf + 1 jaune
• 100g de beurre pommade
• 2 petites pommes
• 4 c à s d’amandes effilées
• 1 c à c de cannelle

Étapes de la recette

Mettre dans un saladier la poudre d’amande, le sucre roux, l’oeuf, la cannelle et le beurre pommade. Ecraser et pommader le tout à la fourchette pour obtenir la frangipane.

Etaler un premier rouleau de pâte feuilletée dans un plat allant au four.
Garnir le fond de la pâte avec une bonne couche de frangipane en laissant 1 bord de 1cm.
Poser la fève.

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Couper les pommes en tous petits morceaux. Et saupoudrer ces morceaux sur la frangipane.
Enfin déposer des amandes effilées sur le tout.

Recouvrir de la 2ème pâte et souder soigneusement les bords.

Faire des dessins avec une fourchette sans trop appuyer ou avec un reste de pâte.

Diluer le jaune dans un peu d’eau et passer le pinceau sur toute la surface de la galette.

Enfin piquer de quelques coups de fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

Enfourner pour 30 minutes.
Déguster tiède !