Dessert
FLANS VANILLE AUX COURGETTES ET COULIS FRAISES-FRAMBOISES
Ingrédients
Pour un moule de 28 cm
– 1 kg de courgettes ( épluchées entièrement ou non , moi je laisse un peu de vert) les courgettes cuites après égouttage perdent beaucoup d’eau c’est pour cela que nous avons besoin d’1 kg
– 100 g de farine T 55
– 25 g de fécule de maïs
– 125 g de sucre de canne
– 4 oeufs moyens bio de préférence
– 1 gousse de vanille grattée ou extrait de vanille ( je vanille pas mal ça se marie bien avec ce légume)
– 60 g de beurre fondu tiédi
– 60 g de crème ( liquide 30% MG ou crème fraîche Fermière)
– 250 g de fraises et 200 g de framboises
Matériel
Étapes de la recette
Fais cuire les courgettes de préférence à la vapeur, puis écrase les et laisse les égoutter, mélange de temps en temps jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau.
Pendant ce temps mélange les œufs et le sucre, la vanille, la crème fraîche ,le beurre tiédi, puis en plusieurs fois la farine, mixe les courgettes au blender jusqu’à ce qu’elles se transforment en une crème et ajoute les à la préparation, mélange bien et verse dans ton moule beurré et fariné ( que tu auras mis quelques mn au congélateur, tu verras ça se démoulera tout seul)!
Fais cuire à 170° 45 à 50 mn ( tout dépend de ton four).
Si le dessus brunit trop vite met une plaque au-dessus ou du papier sulfurisé .
Une fois refroidi couvre le de sucre glace à l’aide d’une passette.
Sers le avec le coulis.