Dessert

FLAN MEXICAIN

Ingrédients

Pour 8

Pour le flan 

  • 400 gr de lait concentré sucré (1 conserve),
  • 400 gr de lait concentré non sucré (1 conserve),
  • 300 gr de fromage blanc égoutté type Philadelphia ou Saint-Môret,
  • 4 œufs entiers,
  • 1 petit verre de rhum ambré [optionnel]
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le Caramel 

  • 125 gr de sucre
  • Un peu d’eau

Étapes de la recette

Réaliser un caramel 

Dans une casserole, ajouter un petit peu d’eau au fond. Ajouter  le sucre sur une épaisseur identique sur toute la surface. Laisser le sucre blondir. 

Verser le caramel dans le moule souhaité, utiliser une cuillère en bois si nécessaire.

Le flan 

Blanchir  les oeufs. Mélanger les oeufs au reste des ingrédients. Verser dans le moule sur le caramel. 

Cuire au bain marie au four 45min à 190*c.

Vérifier la cuisson. Démouler.