- Financiers Tours à Table

Ingrédients

Quantités

Moule barquette classique (~30-35g/pièce) → 25 pieces environ
Moule mini bouchée (~15-18g/pièce) → 50 pièces environ

150g blancs d’oeuf

225g d’amandes en poudre

50g de farine

175g de beurre ½ sel fondu

250g de sucre en poudre

options:

-2 gouttes d’extrait amande amère

-cacao en poudre

-poudre de noisettes

-confiture de framboise

-vanille liquide

Faire fondre le beurre à la casserole pour obtenir un beurre « noisette » (coloré caramel), filtrer.

Mélanger sucre, farine, poudre d’amande et extrait d’amande.

Rajouter le beurre noisette. Bien mélanger.

Fouetter légèrement les blancs à la fourchette pour les détendre. Incorporer dans la préparation. Homogénéiser.

Verser le mélanger dans des petits moules en silicone (forme ronde ou rectangulaire). Placer au frais 1h si possible.

Faire chauffer le four à 180 C. Faire cuire 12 minutes environ pour les mini, 15mn pour les grands.