Financier végétal

Ingrédients

Pour 12 financiers :
50 g d’huile de coco
50 g d’huile de tournesol
150 g de farine
125 g de sucre complet
60 g de poudre d’amande
160 g de lait de soja vanillé
1 cas de vinaigre de cidre
2 g de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel

Étapes de la recette

Faire fondre l’huile de coco puis la mélanger à l’huile de tournesol et réserver.
Dans un saladier, mélanger le lait de soja et le vinaigre.
Ajouter le sucre, la poudre d’amande, les huiles et le sel puis mélanger au fouet.
Finir par mettre la farine et la levure puis mélanger de nouveau.
Réserver la pâte au frais avant de vous en servir (idéalement 24h).
Préchauffer le four à 240°C.
Verser la pâte dans des moules à financiers et enfourner pour 5 minutes.
Baisser le four à 200°C et laisser cuire encore 10 minutes.

Astuce Tours à Table

– Ne travailler pas trop longtemps la pâte, dès que vous ne voyez plus la farine, arrêtez !
– Laisser reposer la pâte au frais favorise le développement des
arômes.
– A la sortie du four, les financiers doivent être bien dorés.
– Nul besoin d’investir dans des moules, prenez les moules individuels que vous avez, ils seront délicieux quand même.