Filets de porc sauté à la thaïlandaise

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 beau filet mignon de porc
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 grosses carottes
• ¼ de chou vert
• 200g de riz thaï
• 2 c à s de noix de cajou ou amandes effilées
• 4 c à s de sauce soja
• 2 c à s d’huile de sésame
• 2 c à s de miel
• 1 c à s de curry
• sel et poivre
• Persil plat

Matériel

• 1 Wok
• 2 casseroles

Étapes de la recette

Dans un bol mélanger l’huile de sésame, la sauce soja et le miel.
Couper le filet mignon en lanières d’1 cm et mettre le porc à mariner dans le mélange.

Faire cuire le riz, le saler et l’aromatiser avec le curry.

Laver et couper le chou finement. Le blanchir dans l’eau bouillante quelques minutes. Egoutter.

Laver, éplucher et râper (grosse râpe) les carottes.
Eplucher et ciseler les oignons, presser l’ail.

Dans le Wok, faire saisir la viande 5 mn puis réserver.

Faire ensuite sauter les oignons, l’ail 2-3 minutes.

Remettre le porc et faire cuire 2-3 minutes. Ajouter le chou.

Ajouter dans le wok, le riz thaï et un peu de marinade, bien mélanger.

Enfin terminer en ajoutant les carottes râpées et les noix de cajou ou les amandes effilées. Cuire le tout ensemble 1 à 2 mn.
Corriger l’assaisonnement.

Poudrer de persil plat ciselé.

Déguster immédiatement.