Filet mignon de porc à l’indonésienne

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 2 filets mignons
• 4 c à s de farine
• 1 c à c de gingembre moulu
• 5 c à s d’huile
• 1 gros oignon
• 4 gousses d’ail
• 5 cm de gingembre frais
• 2 c à s de chilli paste
• 1 c à c de piment en pâte ou poudre
• 2 c à s de jus de citron
• 1 belle poignée de cacahuètes natures

Étapes de la recette

Mélanger la farine la chillipaste et un peu d’eau si besoin.

Enlever les parties grasses et nerveuses des filets mignons, puis les couper en cubes de taille moyenne.

Enduire le porc de la pâte réalisée et laisser mariner 1h.

Emincer finement l’oignon, éplucher l’ail et le gingembre et les couper en tous petits cubes. Concasser les cacahuètes. Réserver le tout.

Faire cuire le porc à feu vif dans l’huile 5 mn. Réserver sous alu.

Ajouter dans la sauteuse le mélange oignon ail etc.. Quelques minutes à feu moyen. Remettre la viande + 15cl d’eau et faire épaissir 5mn.

Ajouter le jus de citron, mélanger et servir avec du riz blanc.

Astuce Tours à Table

Accompagner de riz blanc