Filet de sandre aux agrumes wok de légumes

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 filets de sandres
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 poireau
• 1 fenouil
• 2 citrons
• 2 oranges
• 2 pamplemousses
• 1 botte de cerfeuil

Matériel

• 1 wok

Étapes de la recette

Couper les filets de sandre en 3.

Emincer l’ensemble des légumes.

Zester puis retirer les segments des agrumes.

Dans un wok faire revenir l’oignon avec de l’huile d’olive puis le reste des légumes, mouiller avec de l’eau à hauteur puis déposer le poisson dans la nage de légumes.

A la fin de la cuisson mettre l’ensemble des agrumes dans le wok et reporter a ébullition, déguster c’est prêt.

Astuce Tours à Table

A déguster avec un petit chablis