Figues farcies au chèvre

Ingrédients

• 60 figues fraîches
• 700 g de fromage frais
• 7 petits chèvres secs
• 600g de mâche
• Huile d’olive
• 7 cuillères à café de thym frais
• Sel, poivre

Étapes de la recette

Laver et essuyer les figues.
Couper leur un chapeau et les creuser délicatement avec une cuillère à melon ou une petite cuillère, sans percer la peau.

Hacher la pulpe des figues au couteau et mélanger la au fromage frais dans un saladier.

Râper les chèvres secs. Ajouter au mélange.

Saler légèrement, poivrer, émietter le thym frais et ajouter un 20aine de cuillères à soupe d’huile d’olive.

Travailler la préparation pour qu’elle soit homogène.

Garnir copieusement les figues et remettre les chapeaux.

Disposer les figues sur un grand plat de service et les entourer de mâche. Arroser la mâche avec un filet d’huile d’olive.