Fiche Pâtisserie Goûter Maison

Ingrédients

Sablé Breton et pâte à tartiner chocolat noir

P’tits choco en pâte sablée garnis d’une pâte à tartiner au chocolat lait

Ingrédients :

Cassonade 400g

Beurre demi sel 500g

Oeufs 15

Farine T 45 1kg 5

Levure chimique 35g

Beurre doux 500g

Sucre glace 400g

Chocolat barry Alunga 41% 500g

Chocolat Barry extra bitter 64 ou 70 % 400g

Praliné barry amandes/noisettes 1kg500

Fleur de sel 5g

Huile de noisette 100g

Huile de pépins de raisin 100g

Beurre de cacao mycryo 50g

Matériel

Boîte blanche à tarte

Thermomix

Étapes de la recette

Réaliser un sablé Breton par crémage.

Réaliser une pâte sablée par sablage.

Baisser, garnir, pocher, décorer avec un pochoir.

Réaliser deux pâtes à tartiner maison sur base de praliné et ou gianduja avec duchocolat noir puis au lait avec une pointe de fleur de sel pour la subtilité.

Astuce Tours à Table

A déguster avec une bouteille de cidre.