Fiche Pâtisserie Flan et Pasteis de Nata

Ingrédients

Pourquoi choisir ?

Préparation de ces deux flans bien différents, avec les techniques de pâtisserie-boulangerie.

Ingrédients – pour entre 6 à 8 pers

Farine T 45 500g

Beurre doux 400g

Sucre glace 200g

Oeufs 24 ou jaunes en bidon 500g

Sel fin 10g

Lait entier 1 L

Crème liquide entière 1 L

Vanille gousse 3

Sucre semoule 750g

Poudre à crème à chaud 150g

Maïzena fleur de maïs 150g

Bâton cannelle   5

Cannelle poudre 10g

1 citron vert et 1 orange

Pâte feuilletée à la margarine 1 grande plaque 50×36 cm ou 3 pâtes feuilletée ronde mais épaisse du commerce.

Étapes de la recette

Réaliser une pâte sucrée.

Façonner une pâte feuilletée.

Réaliser deux crèmes savoureuses.

Cuire en moules à la cuisson parfaite.

Déguster et voter!