Fagots d’asperges

Ingrédients

• 600 gr d’asperges blanches
• 100 gr d’asperges vertes
• gros sel, poivre du moulin

Étapes de la recette

Epluchez, lavez et faîtes cuire les asperges blanches à l’eau bouillante salée, pendant 20 mn environ, vérifiez la cuisson en piquant à l’aide d’une pointe de couteau, égouttez. Lavez les asperges vertes, taillez-les finement à la mandoline dans le sens de la longueur et faîtes des fagots en enroulant les asperges blanches dedans.