Endives au jambon aux épices et aux noix

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 belles endives
• 100g de beurre
• 100g de farine
• Prévoir 1l de lait
• 6 tranches de jambon blanc
• 3 belles poignées de noix concassées
• 2 pincées de noix de muscade et macis moulus
• Sel, poivre
• 2 c à s de sauce soja
• 2 c à c de gingembre en poudre
• 2 c à s de sucre roux
• 1 verre d’eau

Étapes de la recette

Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur.
Oter le coeur dur et amer.
Préparer dans un plat large une sauce avec l’eau, le soja, le sucre et le gingembre.
Allonger les ½ endives dans ce plat et mettre au micro onde 7 mn.

Pendant ce temps faire une béchamel avec le beurre, la farine, le lait et la muscade/macis.

Préchauffer le four à 200°.