Eglefin en croustade du soleil

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 morceaux de dos d’Eglefin
• 16 olives vertes
• 6 tomates séchées
• 40g de chapelure
• 1,5 c à s de Sarriette
• 1 gousse d’ail hachée
• ½ oignon
• 1,5 c à s d’huile d’Argan
• ½ c à c de fleur de sel aux zestes de citron
• Poivre de Penja

Étapes de la recette

Mettre les morceaux de poisson sur du papier absorbant.

Couper les olives et 4tomates en tous petits morceaux. Ciseler l’oignon et presser l’ail.

Préchauffer le four à 190°.

Dans un saladier, mélanger les olives, les tomates, l’oignon, l’ail, la chapelure, la sarriette, la fleur de sel, le poivre et l’huile d’Argan.

Disposer les morceaux de poisson sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A la main recouvrir chaque morceau d’Eglefin d’une bonne couche de préparation.

Enfourner le tout pour environ 15 à 20mn. Faire dorer au grill 3 mn si nécessaire.

Bon appétit !

Valeur nutritionnelle : 221 kcal/ personne