– Egg muffins aux épinards & feta

Ingrédients

Pour 6 personnes 

6 œufs
150 g d’épinards frais (ou surgelés bien essorés)
100 g de feta émiettée
1 petit oignon émincé
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, muscade

Étapes de la recette

Faire fondre le vert : poêler les épinards avec l’oignon jusqu’à ce qu’ils se ramollissent, parfumés à l’huile d’olive.

Battre le soleil : fouetter les œufs, saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade.

Remplir de promesses : garnir des moules à muffins d’épinards et de feta, verser les œufs battus.

Cuire au four : 15 min à 180°C, jusqu’à ce que les muffins gonflent comme des petits soufflés dorés.