Douceur de potimarron

Ingrédients

• 2 potimarrons
• 50 cl de crème fleurette
• Zeste d’une ½ orange
• 1 càc de gingembre rapé
• 2 branches de persil plat
• 1 bouillon cube légumes épices
• Poudre de tomate (facultatif)

Étapes de la recette

Laver les potimarrons, couper la queue , les couper en 4, et les mettre à cuire à la vapeur environ 15mn. Dans l’eau de cuisson mettre le bouillon cube.

Faire chauffer 20cl de crème fleurette avec le zeste d’orange et le gingembre. Arrêter à l’ébullition et laisser infuser 15mn.

Mixer le tout au « blender » pendant 2 mn.

Au moment de servir, battre la crème fleurette restante pour faire une sorte de chantilly.

Disposer dans les assiettes, la soupe de potimarron, saupoudre d’une pincée de poudre de tomate, mettre une càc de chantilly et enfin une feuille de persil plat pour la déco.

Bon appétit !