Dahl de lentilles au lait de coco

Ingrédients

Pour 8 personnes :

– 500g de lentilles corail
– 2 gousse d’;ail
– 2 oignon jaune
– 1 pouce de gingembre
– 400g de pulpe de tomate
– 750mL de bouillon
– 400mLde lait de coco
– 2 càc de coriandre moulue
– 2 CàC cannelle
– 2 càc du cumin moulu
– 2 càc de curcuma
– 2 càc de curry
– 2 càc de piment d’Espelette
– 2 càc garam masala
– 1 botte de coriandre
– Piment fort (à doser)

Matériel

Casseroles + couvercles
Poêle
Microplane

Étapes de la recette

Mettre une grande quantité d’eau salée à bouillir puis cuire les lentilles corail pendant 20 minutes.Les lentilles vont se défaire, c’est normal !
Quand les lentilles sont cuites, les laisser s’égoutter.
Mettre l’huile dans une casserole sur feu assez fort, ajouter l’ail écrasé, les tomates, l’oignon et les épices.
Quand les tomates fondent un peu, ajouter un peu d’eau pour éviter que le fond ne brûle,
Ajouter le lait de coco, laisser réduire.
Ajouter le bouillon.
Ajouter les lentilles et bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement.
C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à laisser cuire jusqu’à la consistance désirée: plus onctueux ou alors plus liquide (il suffit pour cela d’ajouter de l’eau).
Servir immédiatement !