Curry rouge Thaï

Ingrédients

pour 6 personnes

 800g de hauts de cuisse de poulet
 1L de lait de coco
 Basilic thaï
 1 bâton de citronnelle
 1 brocoli
 1 chou pakchoi
 2 carottes
 1 oignon jaune
 1 morceau de gingembre frais
 2 gousses d’ail
 2 cuillères à soupe de nuoc nam
 50cl de bouillon de volaille
 3 cuillères à soupe de pâte de curry  rouge
 400g de riz thaï

Matériel

Casseroles + couvercles
Poêle
Microplane

Étapes de la recette

Désossez les hauts de cuisse et taillez-les en morceaux.
Hachez l’oignon, l’ail et râpez le gingembre frais à l’aide d’une râpe microplane. Coupez les légumes en lamelles, puis faites-les sauter à feu vif dans une poêle et réservez-les.
Faites revenir les morceaux de poulet pour bien les colorer, puis réservez-les.
Dans les sucs de viande, faites revenir votre garniture aromatique (oignon, ail, gingembre, citronnelle), puis ajoutez votre pâte de curry. Déglacez avec le lait de coco et laissez réduire, puis ajoutez le bouillon. Laissez cuire pendant 30 minutes avec la viande, puis ajoutez les légumes sautés dans un deuxième temps.
Pendant que votre plat mijote, faites cuire votre riz.
Dressez bien chaud avec du basilic thaï frais dans chaque assiette.