Curry de lotte express

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

• 1 belle queue de lotte
• 1 yaourt
• 1 oignon rouge
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 c à c de sucre
• 1 cm de racine de gingembre
• 10g de raisins blonds
• 1 c à s de moutarde
• 1 c à c de curcuma
• ½ c à c de cumin poudre
• ½ c à c de coriandre
• ½ c à c de cannelle
• 2 c à s d’huile
• Fleur de sel
• Poivre de Penja au moulin

 

Matériel

• 1 presse

Étapes de la recette

Presser l’ail.
Râper le gingembre.
Eplucher et concasser les tomates.
Battre le yaourt.

Mélanger dans un bol toutes les épices, l’ail pressé, la moutarde, le gingembre et le sucre pour en faire une pâte épaisse.

Ciseler l’oignon. Et le mettre à fondre dans une cocotte ou une sauteuse huilée.
Ajouter la pâte d’épices et la faire «sécher 1 mn» puis ajouter les tomates concassées + le yaourt battu.
Faire mijoter 5 mn doucement.

Lever les filets de la lotte et couper en gros dés.

Ajouter la lotte et les raisins blonds dans le curry, couvrir, et les pocher ainsi 5 à 7 minutes en fonction de la taille des morceaux.

Bon appétit !

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