CURRY DE LÉGUMES & RIZ VITAMINÉ

Ingrédients

POUR 4 PERSONNES :
– 4 patates douces de 200g chacune
– 8 carottes
– 2 courgettes
– 2 cuillères à soupe de raisins secs
– 1 cuillère à café de pâte de curry jaune doux
– 1 cuillère à café rase de cumin moulu
– 1 cuillère à café rase de coriandre moulue
– 1 cuillère à café rase de curcuma + 1/2 cuillère à café de gingembre moulus
– 1 cuillère à café de sel de cuisson
– 40cl d’eau

 

RIZ VITAMINÉ :
– 250g de riz 1/2 complet
– 50g d’amandes effilées
– 1 cuillère à soupe rase de curcuma + 1 cuillère à café rase de gingembre moulus
– 1 cuillère à café de sel de cuisson
– 1 cuillère à soupe de ghee
– 1 petite cuillère à café de curcuma + 1/2 petite cuillère à café de gingembre moulus
– 1 petit bouquet de coriandre

Étapes de la recette

– Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
– Épluchez les patates douces et les découper en cubes moyen.
– Épluchez les courgettes et les carottes et les découper en petites rondelles.
– Déposez les légumes sur le tamis du Vitaliseur pour 15 minutes de cuisson.
– Retirez le tamis de la cuve et remplacer par la soupière du Vitaliseur.
– Verser les légumes dans la soupière. Ajoutez les légumes, puis l’eau, la pâte de curry, les épices, les raisins et le sel.
– Laisser mijoter le tout pendant 30 minutes.
– Server bien chaud accompagné du riz vitaminé.

 

PRÉPARATION DU RIZ :
– Rincer le riz avant cuisson (idéalement, laisser tremper le riz toute la nuit ou matinée)
– Faire cuire le riz comme habituellement
– Rincer le riz après cuisson
– Verser à nouveau dans la casserole de cuisson avec un tout petit fond du bouillon des légumes (éviter que le riz accroche).
– Ajouter le ghee, les aromates et les amandes émondées.
– Mélanger délicatement et servir accompagner du curry de légumes.
– Déposer par dessus de la coriandre ciselée.