– Cup Cake pépites de chocolat

Ingrédients

250g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 gros œufs
150g de sucre
100g de beurre ½ sel mou
15 cl de crème liquide
Pépites de chocolat (+noix de coco râpée en option)

Étapes de la recette

Mélanger les ingrédients secs ensemble. Mélanger dans un autre bol les ingrédients humides ensemble, bien fouetter. Rassembler les 2 mélanges sans trop mélanger, il faut juste que l’humide soit à peu près intégré dans le sec. Beurrer les moules individuels et les remplir aux 2/3. Enfourner 20mn à 190°

Astuce Tours à Table

La déco :
Tout d’abord prévoir de garder des pépites de chocolat, des framboises des zestes ou tout autre élément ayant servi à la confection des muffins.

Glaçage traditionnel au sucre glace :

Verser 1 blanc d’œuf dans un saladier avec 1 càc de jus de citron . Tamiser 50g de sucre glace au dessus et travailler le mélange à l’aide d’un batteur électrique à vitesse lente.Ajouter peu à peu le reste de sucre glace (150g) tamisé sans cesser de battre jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une chantilly et forme des pics.

Préparer le glaçage au beurre : pour une 10aine de gâteaux mélanger 100g de beurre bien mou avec 200g de sucre glace et ½ gousse de vanille. Il faut un fouet électrique.

Dès que le sucre est intégré et que cela forme une pâte homogène c’est bon.

Séparer le glaçage en autant de couleurs que vous souhaitez et ajouter les colorants.

En déposer une toute petite partie dans le coin d’un sac congélation en coupant un tout petit peu le coi pour faire un trou minuscule. Cela servira à faire des petites boules ou traits ou encore zigzag.

Mettre le reste soit dans une poche à douille cannelée et couvrir le dessus des gâteaux refroidis. Pour un effet lisse ou « brut » étaler plutôt à la spatule sur le dessus des gâteaux.

Utiliser des confiseries du commerce type fraise tagada ou autre.

Colorer dans un sachet bien fermé de la coco râpée en secouant fortement.

Enfin penser à tout ce que vous avez peut-être dans vos placards de cuisine : amandes effilées, billes multicolores, graines de sésame etc….