Crumble poulet noix de coco

Ingrédients

• 800g de blancs de poulet
• 4 tomates
• 1 aubergine
• 2 pommes
• 1 càs de curry
• 2 càs de noix de coco râpée
• 20cl de lait de coco
• 1 yaourt bulgare nature
• 3 càs d’huile
• sel

Pour le crumble :

• 100g de farine
• 2 càs de poudre d’amande
• 3 càs de noix de coco râpée
• 120g de beurre

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 220°.
Découper le poulet en cubes.
Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés avec l’aubergine.
Peler et émincer les oignons. Les faire suer 1 minute dans une sauteuse avec de l’huile.
Ajouter la viande, faire dorer 3-4 minutes en mélangeant.