– Crumble pomme fraise rhubarbe

Ingrédients

Pour 4 personnes

Compote : 

8 pommes golden
300g de fraises
200g de rhubarbe
Huile de coco

Crumble :

4 c à s de purée d’amandes complètes
4 c à s de sucre blond ou xylitol
100g poudre d’amande
40 g farine de riz blanc
Aromates : cannelle et vanille en poudre

Étapes de la recette

Compote :
Éplucher les couper les pommes en petits carrés.

Préparer la rhubarbe, découper en petits morceaux.

Dans une casserole, déposer les pommes et la rhubarbe avec un peu d’eau comme une compote.

Cuire al dente à et ajouter de l’eau si besoin.

Rincer et couper les fraises en deux.

Quand la compote est presque cuite al dente, ajouter les fraises et remuer tout doucement.

Stopper le feu et verser la préparation dans le plat qui ira au four préalablement graissé à l’huile de coco.

Pendant la cuisson de la « compote », préparer la pâte à crumble

Crumble :

Dans un cul de poule, déposer la poudre d’amande et la farine de riz. Mélanger.

Ajouter le sucre, mélanger à nouveau.

Ajouter la purée d’amande et malaxer avec les mains pour obtenir une texture type pâte de
crumble.

Terminer par les aromates et malaxer à nouveau.

Déposer sur l’appareil.

Cuisson :
Cuisson au four à 180° pendant 30 minutes.

Laisser tiédir avant de servir