Crumble courgettes chevre

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

• 1,5 kg de courgettes
• 3 échalotes
• ½ Ste Maure
• 2 càs de pignons de pin
• 3 brins de menthe
• Huile d’olive
• 250 g farine
• 125 g beurre ½ sel
• 1 càs de cassonade

Étapes de la recette

Eplucher et couper en rondelles les courgettes. Emincer les échalotes. Mettre le tout à revenir 10mn à feu moyen dans 4 càs d’huile d’olive en retournant régulièrement.

Faire égoutter dans une passoire.

Mettre la farine dans un saladier et déposer dessus le beurre coupé en dé. Mélanger puis ajouter la cassonade.
Réaliser à la main la pâte à crumble en « sablant » le beurre dans la farine et le sucre.

Ajouter les pignons de pin dans le « sable » et mélanger.

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Déposer les courgettes dans un plat (à gratin par exemple) allant au four.

Couper le Ste Maure en petits morceaux et le mélanger avec les courgettes.

Ciseler la menthe sur la préparation.

Recouvrir intégralement la préparation avec du « sable » et enfourner pour 40 à 45mn.

Bon appétit !