Croustillants à la volaille de Touraine, citron confit et coriandre

Ingrédients

Pour 10 personnes 

400 gr de filet de volaille

1 citron confit en saumure

2 carottes

1 botte de coriandre

5 gr d’épices au choix

1 paquet de 10 feuille de brick

Option : salade

Matériel

1 poêle (ou 1 four)

Étapes de la recette

Dénerver puis hacher les filets de volaille.

Ciseler grossièrement la botte de coriandre.

Couper finement la chair du citron confit.

Râper les carottes et les éponger sur du papier absorbant.

Mélanger manuellement et longuement le tout avec les épices.

Découper la feuille de brick en 4 bandes et plier les samoussas en triangle avec une c à c de farce au poulet.

Huiler une poêle puis cuire les samoussas quelques minutes sur feu moyen en les retournant de temps en temps (environ 4 à 5mn) pour que la feuille de brick soit bien dorée et le poulet cuit.

Astuce Tours à Table

A déguster a l’apéritif