Dessert

Croustillant de fromage blanc aux fruits d’automne

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 1 kg de fromage blanc
  • 8 c à s de crème fraîche
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 150g de farine
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre glace
  • 120g de poudre d’amande
  • 3 pincées de sel
  • 4 grosses pommes
  • 1 coing
  • 10 prunes
  • 200g de sucre
  • 10cl d’eau

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 16O°C.

Nettoyer les fruits et couper les en dés

Faire « compoter » les fruits dans une casserole à feu doux les fruits, le sucre et l’eau pendant 15mn.

Pendant ce temps, faire dans un saladier, un sable avec la farine, le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande et le sel.

Puis déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 160°C pour 10 à 15mn (bien surveiller et sortir dès que c’est doré).

Mixer la compotée de fruits et réserver au frais.

Mélanger dans un saladier le fromage blanc, la crème, et le sucre vanillé et mettre au frais.

Au dernier moment, disposer dans une verrine la préparation de fromage blanc, le coulis de fruits et enfin saupoudrer de pâte croustillante (tiède si possible).

Bon appétit !