– Crémeux de légumineuses

Ingrédients

Pour 2 personnes

Conserve de haricots rouges : 400g (poids net égoutté : 200g)
Betterave lactofermentée : 100g
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Purée de sésame (tahin) : 2 cuillères à soupe
Jus de citron : 1
Aromates : sel, curcuma, gingembre, cumin

Étapes de la recette

Égouttez les haricots rouges en boite, les rincer et les placer dans le mixeur.

Égouttez la betterave lactofermentée et bien l’essorer avec les mains.

Dans le mixeur, ajoutez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais crémeuse.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon préférence.

Réservez au frais avant de disposer sur des tartines.